又是一年春节到，大街小巷挂满红灯笼，琳琅满目的大礼盒，处处洋溢着越来越浓的年味儿。春节里，“吃”可是重中之重了，大大小小的朋友这个时候常常毫无察觉的在“吃货”的道路上发展并努力着。“能吃是福”，但如何在关于“吃”的一系列常规操作中更加科学与健康，可是有讲究的，让我们一起来看看吧。
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　　备货时讲究“食物多样”

　　食物种类需齐全，合理搭配很重要。从科学上讲，每日食物应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油脂类5大类食品，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物，而且要满足各类食物适宜的摄入量。所以大家在列采购清单时，记得合理搭配，过年自然少不了鸡鸭鱼肉，但也别忘了果蔬粗粮哦。

　　食品选购全面看，个人防护不可少。采购食品时，应在证照齐全，诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购。选购散装食品时，通过看、触、闻等了解食品新鲜程度。选购定型包装时，要查看基本信息，学会看营养标签，避免买到“三无”产品。选购进口冷链食品时，需做好个人防护，避免用手直接碰触，选购结束后对手部进行清洗消毒，不选购无法提供检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明及追溯信息证明合法来源的进口冷链食品。

　　备菜时讲究“生熟分开”

　　水果蔬菜要洗净，交叉污染常发生。直接生吃水果蔬菜时要洗净，水洗推荐先冲洗后浸泡，浸泡时间不少于10分钟，最后再用清水冲洗即可；也可适当选择洗涤剂与消毒剂，按说明书上要求的浓度和时间正确使用。厨房处理凉拌菜、水果等即食食品的刀、砧板、碗、盆应与生肉的器具分开，避免交叉污染，养成良好的卫生操作习惯。

　　食物烧熟又煮透，科学烹调讲营养。研究表明，适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病微生物。因此，彻底煮熟食物是保证饮食安全的一个有效手段。此外，在加工蔬菜时，先洗后切、急火快炒，现吃现做可显著降低维生素损失；上浆挂糊、急火快炒可使肉类外部蛋白质迅速凝固，减少营养素的损失。

　　进餐时讲究“公筷公勺”

　　建议在家少聚集，限量饮酒不劝酒。受疫情影响，为了家人的健康，请遵守各地疫情防控的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离，建议尽量在家吃饭，减少外出就餐。与家人一起动手做饭，可以体会阖家团圆的乐趣，是增进亲情和传承优良饮食文化的重要方式，也能避免浪费和保证饮食安全卫生。家庭聚餐不超过10人，倡导“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”。聚餐活动应限量饮酒不劝酒，过量饮酒会增加肝损伤、心血管疾病、结直肠癌、乳腺癌等疾病的发病风险。